Decorazioni Torte Tango - Torte Decorate Tango con panna e rose fresche

Come Decorare Torte di Tango con panna e rose fresche, senza glutine?

Questa torta è speciale, o meglio, l’ho preparata per una mia amica “speciale”in occasione del suo 45° compleanno, è stato un ottimo traguardo.

Ho preparato decorazioni per torte a tema tango spesso quando voglio rilassarmi e stare bene... ( pensierino di Carlita Colotti )

Voler preparare una torta di tango, libera da glutine da mangiare tutti insieme senza neanche notare la differenza nel gusto non è semplice, ne ho provato varie volte, abbastanza buone, ma questa è veramente speciale, molto buona, niente da invidiare a quella contenente il glutine.

Per prima cosa ho preparato la Torta all’acqua senza glutine

Ingredienti per decorazioni torte tango senza glutine

3 uova

75 gr di farina (mix per dolci schar)

125 gr di fecola di patate (senza glutine)

175 gr di zucchero

succo e scorza di un limone

10/12 cucchiai di acqua

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Farina di mais per infarinare la tortiera

Procedimento per torte decorate tango senza glutine

Separa i tuorli dagli albumi, lavorare gli albumi a neve ben ferma, lavora molto bene i tuorli con lo zucchero e 3 o 4 cucchiai di acqua.

Il composto di tuorli e zucchero deve diventare cremosissimo e soffice, lo zucchero non deve essere più a granelli, aggiungere pian piano gli altri ingredienti tranne il lievito.

Lavora ancora un po’ il tutto fino ad amalgamarli bene, aggiungi infine il lievito e delicatamente gli albumi montati a neve.

Versa in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa ( I tempi variano in base al forno).

La torta è pronta per essere guarnita a tuo piacimento con decorazioni per torte tango!

e come crema Pasticcera ho usato la Crema pasticcera al limone

Ingredienti

2 uova

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di amido di mais

mezzo litro di latte

scorza di un limone

Procedimento

Lavoro le uova intere con lo zucchero e l’amido, una volta lavorate bene aggiungo pian piano il latte fino a formarsi la schiuma.

Verso in una pentola e la tengo sempre mescolata, aggiungo la scorza del limone, una parte intera e una grattugiata.

Spengo appena si addensa, è pronta in pochi minuti.

Se non hai l’amido di mais in casa usa la farina.

Poi niente di meglio delle rose fresche e i confetti per decorare la torta per una cerimonia così importante.

Come altri ingredienti serve solo la panna da montare ( Oplà è perfetta) e per bagnarla ho usato la limonata, le decorazioni a tema tango sono facoltative, io ho preparato delle roselline rosse in pdz, in pasta da zucchero, ma son sufficenti anche rose fresche fresche volendo.

Ho preparato le torte, una grande e una piccola da mettere sopra, poi mi son dedicata alla crema, una volta raffreddate ho tagliato le torte e le ho bagnate con la limonata.

Ho montato la panna a neve ferma, ne ho mischiato una parte alla crema pasticcera e ho spalmato la crema con la panna all’interno della torta.

Ho spalmato uno strato uniforme di panna sopra la torta e ci appoggiato l’altra piccola sopra poi ho iniziato le decorazioni.

Ho avvolto i gambi delle rose con la pellicola trasparente, le fialette erano troppo alte, e volevo che le rose si appoggiassero sulla torta.

Se Vuoi per poter infilare le rose rosse di tango argentino, io ho fatto un buco al centro e ho messo un bicchiere di plastica per poter appoggiare il bouchet di fiori in modo più igenico.

Ora sbizzarrisciti anche te con le decorazioni torte tango a tuo piacere! creando torte decorate tango impressionanti ;)

Le quantità della panna e della crema dipendono dalle dimensioni della torta, per realizzare questa torta ho preparato 3 dosi di questo impasto base. ho usato 750 ml di crema e 1,200 ml circa di panna montata.

La torta con decori di tango è finita per la mia amica milonguera!

Carlita Colotti

P.S.

Sai amica milonguera, l'arte della decorazione di una torta è un'abilità che richiede solitamente molti anni, molti tentativi ed errori, molte ore ed ingredienti sprecati, molte milonghe felici perse e spesso un grosso quantitativo di frustrazione e disperazione ...

EPPURE oggi c'è una scorciatoia fenomenale che ti attende, una porta lasciata aperta per te da utilizzare per entrare in punta di piedi in questo ambito e raggiungere lo stesso impressionante livello di competenza dei decoratori di torte professionisti, ma per una piccola frazione del tempo e del denaro che loro hanno speso ...

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